ブランデーの基礎知識 - 現役プロバーテンダーが教えるお酒，料理の一般教養

こんにちわ(^^)/

アニーです！

今日はブランデーについてお話ししようと思います(^^)/

簡単に言うと、ブドウの蒸留酒となります。

ブドウの醸造酒（酵母の働きで発酵して作られる）はなんでした？？

そう！ワインでしたね(^^)/

正確には色々規定があるのですが、ワインを蒸留させたお酒がブランデーと思っとけばいいです。

これが、原料がリンゴになるとカルバドス、ブドウの搾りかすを原料にするとグラッパ（マール）になります。

ではここでブランデーの種類についてお話しします。

ブランデーの生産地はフランスとなります。

その中でも作られる産地によって、呼び名と味が変わります。

以下の２つです。

・コニャック

・アルマニャック

・コニャック

ボルドー地方の北側で生産され、主に原料は酸味の強い白ワインです。

単式蒸留で蒸留しているので、味が悉皆と主張し、個性がはっきりしています。

・アルマニャック

ボルドー地方の南側で生産され、数種のブドウから作られており、連続式蒸留で蒸留させているので、飲みやすくなっています。

ちなみに、カルバドスはアルマニャックになります。

今日はここまで(^^)/では