カクテルメイキング（シェイク） - 現役プロバーテンダーが教えるお酒，料理の一般教養

こんにちわ(^^)/

アニーです！！

今日はシェイクのことについてお話ししようと思います！

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そもそも、シェイクってなぜ行うと思いますか？？

「普通にませて飲めばいいじゃん」と思われている方もいると思います。

しかし、もちろん、シェイクという作業を行う理由はあります。

でなければ、わざわざ、材料をいれて、氷をきれいに正方形に砕いた後、シェイクをし、きれいに泡立つようにそそぐという面倒な作業をしません(笑)

シェイクを行う理由としましては一般的に、以下の３点があります

・混ぜる

・冷やす

・壊す

混ぜる、冷やすについては他の混ぜる（ブレンド）カクテルと変わらないのですが、３つ目の壊すにシェイクを行う最大の理由があります。

例えば、ギムレットと呼ばれるジンの有名なカクテルがあります。

このカクテルの材料としては

ジン

ライム

砂糖

です。

ではこれを普通に混ぜてみたら（ブレンド）どうなるでしょう。

おそらく、ジンの強烈な味しかしないでしょう。

しかし

シェイクという作業を行うことで、空気を溶け込ませながら、一気に冷やす作業を行い、味にまろやかさが加わって、全体的に味がなじみます。

これがシェイクを行う理由です。

今日はここまで(^^)/では。

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